美味剁椒的做法,美味剁椒怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
美味剁椒的做法步骤
1、新鲜朝天椒洗净晾干水分,准备好无油无水容器。朝天椒、姜、蒜以5:1:1比例配比。
2、朝天椒去蒂切碎备用。
3、蒜、姜切碎,与朝天椒混合拌匀。
4、加入适量糖、盐调味,淋入少许白酒。
5、拌匀后密封,放入冰箱保存,24小时初步入味可以食用。一周后发酵效果最佳。
6、直接食用或做剁椒鱼头等剁椒味菜肴都非常美味。
小窍门
全程戴手套操作。根据个人口味可以添加花椒调味。
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