青瓜魔芋丝的做法，青瓜魔芋丝怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青瓜魔芋丝的做法步骤

• 1、魔芋丝清水冲一遍，然后在开水锅里迅速焯一下捞出，随即过冷水，以保持其脆嫩的口感
• 2、黄瓜洗净切丝
• 3、切好的黄瓜丝码满盘底
• 4、把处理好的魔芋丝放在黄瓜丝上
• 5、炒锅放油烧热，，爆香花椒后关火，用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高，不然很容易糊掉)
• 6、碗里放鲜朝天椒、辣椒粉，把炝好的油倒入碗内，然后加剩余调料调成碗汁
• 7、最后把碗汁浇在魔芋丝上上，拌匀即可食用，非常的清新爽口

小窍门

1、魔芋丝下开水里后即可捞起，注意不要煮过火，使其失去脆嫩的口感
2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上，这样颜色会很红亮