凉拌菜的做法 夏天佐餐好伴侣——凉拌菜 凉拌菜怎么做
“不知不觉间已进入二伏天,北京高温天接连不断,家中、办公室日日空调开着,仍觉得燥热难耐。食欲自然也开始萎靡不振,凉拌菜不是夏日的专属,但一定是夏天最受欢迎的开胃、下饭小菜。
有时候懒惰,常常下班就去隔壁超市打包一点凉拌菜回家吃,但是外面买来的东西吃起来总有一种“地沟油”的味道,不晓得是否是我思想作怪。干脆自己做吧,又便宜又放心。
任何蔬菜都可以拿来做凉拌菜,如果不想费事地开火进行“焯水”的步骤,就可以选可以生食的绿叶蔬菜,如生菜、黄瓜、西红柿、花生米……。这才我想吃银耳和腐竹,很多人也会直接泡水吃,但是出于卫生考虑,我还是特意焯水了。又加了海带丝。还可以再加些黄瓜片、泡水的花生等一起搭配,种类越多越好。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌菜的做法步骤
1、海带丝洗净、剪短,腐竹泡水至软,银耳泡水发开后撕开。分别焯水,放入碗中。
2、蒜切碎,放入步骤1中。
3、碗中放辣椒粉,热锅热油后倒入小碗中,即为辣椒油。放入醋、酱油、盐,拌匀。
4、将步骤3放入步骤1中,拌匀即可。
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