凉拌双菇的做法 一道凉菜——凉拌双菇 凉拌双菇怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌双菇的做法步骤
1、1、2原料图片。
2、1、2原料图片。
3、白玉菇、蟹味菇洗净,去根,掰成小朵。
4、红椒去蒂和籽,洗净切成丝,黄瓜切丝。
5、锅中加水,放入1汤匙盐,几滴食用油,放入红椒焯5秒盛出。
6、再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
7、粽叶放入略煮。
8、白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后,与黄瓜丝一起倒入大碗中。
9、取一碗,加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒,调匀成酱汁。
10、往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
11、把粽叶眷卷成三角状,放入拌好的菜,装盘即可。
小窍门
私房话:1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟,可除去草腥味和杂质,未熟的菌类不宜食用。
2、酱汁要提前调好,应一边试味一边下调料,调至味道适口为止。
3、淋入酱汁后,拌匀便可食用,不可长时间腌制,否则成菜会偏酸过咸。
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