红油手撕茄子的做法,红油手撕茄子怎么做
“茄子是非常有营养的蔬菜,
可是大多数人都爱吃过油的茄子,
即使是炒食,大家也会爱放很多的油来炒茄子,
这样把茄子的营养流失了,
还增加了过多的热量。
烹饪中最健康的就是蒸食,
今天就把茄子蒸后用红油拌来着,
别有一番风味。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红油手撕茄子的做法步骤
1、取一个长茄子洗净。
2、切成几份,放入盘中。
3、放入锅中蒸15分钟。
4、将蒸好的茄子晾凉,然后撕成小条。
5、取适量撕好的茄子放入小碟中。
6、蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。
7、取一小碗,放入酱油。
8、放入陈醋。
9、放入味精。
10、将调味汁淋在茄子上。
11、浇一勺辣椒油。
12、洒上捣好的蒜,即可拌匀食用。
小窍门
1茄子最好用长茄子,长茄子蒸起来更好吃。
2茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定,蒸熟为准。
3茄子蒸好后,盘子里的水一定要控掉。
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