炒肉丝拌香椿的做法，炒肉丝拌香椿怎么做

“本来我吃拌香椿都是焯水过的。
在一个四星酒店餐厅吃过这道菜，立马爱上了这不焯水的味道。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒肉丝拌香椿的做法步骤

• 1、香椿嫩芽，洗净。

• 2、精肉切丝。

• 3、热锅冷油。

• 4、油热放小许食盐和干辣椒。

• 5、放肉丝。

• 6、翻炒至肉丝断生。

• 7、放生抽。

• 8、炒匀关火。

• 9、放香椿。

• 10、大蒜放食盐和鸡精。

• 11、捣成蒜泥。

• 12、蒜泥鸡放陈醋小许。

• 13、放香椿上。

• 14、拌匀。

• 15、成品。

小窍门

可以把香椿焯水后再拌，只是我更喜欢不焯水的味道。每年只做一次这个，即便香椿含有亚硝酸盐，因为吃的少，所以对健康没有影响。