剁椒黄瓜拌木耳的做法 【东北】剁椒黄瓜拌木耳 剁椒黄瓜拌木耳怎么做
“东北受气候影响昼夜温差大,更适宜木耳生长,因而全国木耳以东北黑木耳品质最佳。东北黑木耳色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
因此木耳更是我家餐桌的常菜,可荤可素,可炖可炒可凉拌,而且百搭菜怎么搭配都好吃。今天用剁椒来拌黄瓜木耳更是别有一番风味,清淡爽口,特别适合年后大鱼大肉后清清肠胃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒黄瓜拌木耳的做法步骤
1、黄瓜先切一段一段,然后再切片放入大碗中。
2、木耳提前泡发。
3、煮锅烧热水下入木耳焯水,水开后煮约2、3分钟,然后过冷水。
4、将木耳攥干水分放入黄瓜一起。
5、加入少量盐,加入白糖、鸡精、生抽、陈醋、蒜末、剁椒。
6、炒锅烧热到入植物油,加入少许花椒粒待爆出花椒的香味后,将花椒捡出。
7、将热油浇在大碗中,搅拌均匀即可。
8、成品图
9、成品图
小窍门
1、我是买的剁椒比较咸,只加了很少的盐,根据您自己的剁椒咸淡调整盐的用量。
2、炒锅加入植物油为冷油时候下入花椒粒,中火加热爆出花椒的香味。
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