吮指酱鸡架的做法 吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜 吮指酱鸡架怎么做

“天气渐暖，一两小酒，砸吧着鸡架，生活如此惬意”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

吮指酱鸡架的做法步骤

• 1、鸡架2个，大约1.5公斤

• 2、冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了

• 3、调酱料：干黄酱3汤匙

• 4、生抽2汤匙

• 5、白糖1汤匙

• 6、花雕酒1汤匙

• 7、1汤匙清水，调匀备用A酱料

• 8、B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克酱胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。

• 9、7成热油，把B卤料炒香。

• 10、倒入A酱料，炒香

• 11、倒入鸡架炒匀

• 12、倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。

• 13、哇咔咔！酥烂！满口香

• 14、快把酒道上。

小窍门

高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦