葱香盐水鸭的做法,葱香盐水鸭怎么做
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香盐水鸭的做法步骤
1、花椒和盐放入锅中,小火炒至盐微微发黄,花椒炒出香味,晾凉。
2、鸭腿洗净,加入晾凉的花椒盐(要少放一点,后面还要调味),料酒,抓匀。
3、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制一晚。
4、将腌制好的鸭腿放入电压力锅中蒸熟。
5、放在熟食案板上,切块。
6、将鸭块整齐放入碗中。
7、香葱洗净,沥干水分,切葱花,放入耐热的容器中。
8、炒勺中倒入适量油,烧至十成熟,泼在葱花上。
9、将葱花和油搅拌均匀,调入适量生抽。
10、调入少许醋,醋可以解腻,用量不要太多,再加一些水稀释一下。
11、将调好的葱香汁搅拌均匀,淋在鸭肉上。
小窍门
在腌制鸭腿时,盐要少放一点,因为后面还要调味,否则的话就会太咸。
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