盐水鸭胗的做法,盐水鸭胗怎么做
“#腊味#过年家家户户餐桌上的菜,鸡鸭鱼肉,冷盘热菜,内容丰富多彩味道好。盐水鸭胗,就是我们这春节宴席上一道必不可少的凉菜,有很多人喜欢买卤好的,但我家更喜欢自己卤,做法很简单,但吃着更放心!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
盐水鸭胗的做法步骤
1、鸭胗洗净后加一勺盐抓匀,腌制过夜。
2、取出腌制好的鸭胗,再次清洗干净。
3、锅中放入葱姜,桂皮,八角,香叶和清水,大火煮开后,放入鸭胗。
4、加盖大火,再次沸腾后撇去浮沫,转小火继续。
5、大约20分钟左右,用筷子戳下,能戳动就可以了。
6、连卤汁一起倒入碗中,吃前切片即可。
小窍门
1、可以头天晚腌,第二天煮,这样做入味又省时间。
2、腌好的鸭胗适宜沸水下锅,这样肉质鲜嫩不易老,味道自然也好吃。
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