凉拌猪颈骨的做法 下酒菜---凉拌猪颈骨 凉拌猪颈骨怎么做
“喜欢小酌的朋友们有福了!我刚刚研究制作的一款下酒小菜,口感脆嫩,滋味麻辣,口味也可以根据自己的需要进行调整,期待大家调制出更佳的味道,记得告诉我呦!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
凉拌猪颈骨的做法步骤
1、猪颈骨浸泡洗净后放入凉水中煮制,锅内加入八角,桂皮,香叶,丁香,白芷,香草,干辣椒,山柰,姜,蒜。
2、猪颈骨煮制一小时,撇去浮末,捞出晾凉,切成薄片。
3、准备炒制秘制油酱的调味料。
4、将调料全部倒入锅中,文火加热,待香味全部溢出后捞出调料。
5、在油锅中同时下入辣椒段,辣椒片,麻椒粉,孜然,芝麻,炒制后去皮碾碎的花生碎,文火不断翻炒,待香料香气溢出后关火,再搅拌2分钟,以免余温将香料烧糊。
6、将猪颈骨片装盘。
7、淋入刚刚炒制的秘制油酱,撒入葱花即可食用!
小窍门
每个人的口味不同,可以按照意愿调整。如果不是麻辣味道,建议可以加入蒜末或者圆葱丝,也可以与香菜等蔬菜拌食,调入适当的芥末油,香醋可以提鲜!
-
麻酱生拌油麦菜的做法 【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜 麻酱生拌油麦菜怎么做
食材明细主料油麦菜(适量)辅料麻酱(适量)蒜末(适量)配料醋(适量)糖(适量)盐(适量)香油(适量)酱香(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻酱生拌油麦菜的做法步骤1、把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。2、准备适量麻酱和蒜瓣儿。3、把蒜拍烂再剁成碎末。4、把麻酱先用凉水调稀,然后加入适...
-
肉皮冻的做法 自制肉皮冻 肉皮冻怎么做
“自己做的肉皮冻很好吃。”食材明细主料肉片(一大块)辅料水(适量)葱(适量)姜(适量)花椒(适量)大料(适量)蒜泥(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)未知(难度)肉皮冻的做法步骤1、准备好肉皮,用刀刮去表面的污物。2、用水洗净后,切细条。3、肉皮条放水里加热。4、水开后撇去浮沫,加入葱...
-
蒜泥苋菜的做法 【夏日小凉菜】蒜泥苋菜 蒜泥苋菜怎么做
食材明细主料苋菜(500克)辅料大蒜(4瓣)配料香油(适量)食用油(适量)盐(适量)清淡(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蒜泥苋菜的做法步骤1、苋菜摘除老筋和老叶,洗净备用。2、锅中加水烧开,加入食用油.盐和苋菜,煮1分钟。3、把煮好的苋菜捞出,摊开晾凉。4、大蒜去皮,磨成泥,加盐.香油...
-
酱白萝卜的做法,酱白萝卜怎么做
“白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣。小时候常听人讲“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”。从来没做过酱白萝卜,前几天在网上学习了白萝卜用酱腌制...