黄豆芽拌鸡丝的做法，黄豆芽拌鸡丝怎么做

“我家小朋友喜欢吃鸡肉，对鸡脯肉是尤其的喜欢。问其原因，竟回答说，因其没有讨厌的鸡皮，还没有讨厌的鸡骨，肉质嫩嫩的，吃起来省事且过瘾。做为一个体重超标的小小胖的妈妈，我已经严格限制他吃鸡肉的次数，从每周一次，到两三周一次，且每次的量不超过200克，并且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的来吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄豆芽拌鸡丝的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。

• 3、将焯好后的菜过凉。

• 4、挤净水份备用。

• 5、将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。

• 6、捞出放凉。

• 7、用手撕成细丝。

• 8、将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。

• 9、加入少许酱油。

• 10、加入少许芝麻油。

• 11、少许盐。

• 12、适量辣椒油拌匀食用即可。

小窍门

鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。