鸡枞油拌黄豆芽的做法，鸡枞油拌黄豆芽怎么做

“鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤

• 1、把买回来的黄豆芽放水里淘洗干净。

• 2、洗好的黄豆芽放入沸水锅里焯熟后放凉水里冲凉。

• 3、蒜去皮剁成蒜泥，香葱叶切葱花。

• 4、把冲凉控干水分的黄豆芽放入一个大碗里。

• 5、放入蒜泥葱花，放入一大匙鸡枞油。

• 6、放入适量盐和一匙生抽。

• 7、放入少许醋和一些油辣子搅拌均匀即可食用。

小窍门

拌黄豆芽的调味料可随个人的喜好放入。