佐酒最爱梁山鸡怎么做又香又好吃
酒是很多男人最钟爱的饮品,不管是开心还是伤心,都可以畅饮几杯,而提起佐酒菜品,我最爱梁山鸡,这道菜品虽然制作方法略微繁琐,但是风味和口感都是非常独特诱人,觉得不会辜负你付出的时间和精力。同时营养成分也比较全面,色香味俱全。
主料
老母鸡 :500魔芋 :150
芋头 :200
辅料
油 :适量沙参 :3
当归 :3
辣椒 :适量
花椒 :适量
火锅底料 :200
具体步骤
其实做这个梁山鸡,只要是火锅底料都可以,最好就是要带牛油的
沙参头一天,用冷水泡发,24小时就可以了,然后切段
魔芋切片切条之后,一定要除水
鸡肉砍成坨坨,或者是块待用
姜蒜切片
芋头直接上笼蒸熟,之后再煮进去
锅里烧油。先下姜蒜片,青花椒,大料
炒香之后,下鸡肉一起爆炒,然后放红辣椒
最后加水,一起放入珐琅锅里面,加入当归和沙参
然后下底料,底料是不需要再去炒的,底料差不多用了一包的四分之三的量。然后小火慢慢烧,记得加盖
小火40分钟之后,就可以下芋头了
珐琅锅的速度还是比一般锅快很多,主要是重,密封性比较好,鸡肉都耙了,就可以把之前除水过后的魔芋放进去了,在烧制10分钟就可以起锅了。
起锅之后,上面放上葱段就可以了。
~再来一张~
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