简单易做的巧克力戚风怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个色拉油 :30
低筋面粉 :50
可可粉 :20可
绵白糖 :60
牛奶 :60
辅料
白兰地 :一瓶盖具体步骤
1. 在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀。
2. 搅拌至略发白时加入色拉油,油要选择没有特殊味道的,我用的是玉米油。
3. 加入牛奶。
4. 筛入低筋面粉和可可粉。
5. 将原料搅拌成面糊糊。
6. 加入一瓶盖白兰地。
7. 开始打发蛋白,把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发至弯钩不回落的状态。
8. 捞起一块蛋白放入可可面糊中,切拌均匀。(此时可以预热烤箱)
9. 再一次重复第8步的动作。
10. 将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀。
11. 讲拌好的可可糊倒入模具中,震荡几下,放入烤箱170度烤40分钟。
12. 将烤好的戚风从烤箱中取出,倒扣晾凉后脱模。
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