鸡蛋丝拌莲藕的做法,鸡蛋丝拌莲藕怎么做
““莲藕””
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤
1、准备莲藕,鸡蛋。
2、莲藕去皮切片。
3、下锅焯水(加入白醋数滴,可以防止莲藕氧化变黑)。
4、过凉水。
5、3个鸡蛋打入碗中并搅散。
6、平底锅刷油。
7、鸡蛋搅散倒入锅中摊平(记住要及时翻面)。
8、将过凉水的藕片放入盘中。
9、鸡蛋皮出锅后切丝。
10、将鸡蛋丝装入盘中。
11、准备葱花、蒜末和小米椒圈。
12、起锅烧油。
13、将热油瀮于碗中。
14、碗中放入香料时加入食盐和白糖,现在加入生抽。
15、加入蚝油。
16、加入香醋。
17、搅拌均匀。
18、将将酱料浇入盘中,搅拌均匀即可。
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