豆豉孜然香辣酱的做法,豆豉孜然香辣酱怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉孜然香辣酱的做法步骤
1、豆豉放水浸泡20分钟后,上笼屉蒸15分钟。
2、自制麻辣花生捣碎弄细待用。
3、葱姜蒜剁碎。
4、炒锅放油,慢火爆香郫县豆瓣酱。
5、再放豆瓣酱、甜面酱慢慢炒制。
6、把蒸好的豆豉放入。
7、后放入葱姜蒜,肉脂渣,糖,最后放入孜然粉,炒一分钟后起锅。
8、在容器里放入磨好的麻辣花生即可。
小窍门
炒制过程要一直小火,不断翻动,以免糊锅。
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