涮火锅最不该吃5种菜
涮火锅是冬天的时候人们最喜欢吃的美食,因为做起来比较方便,并且营养价值比较高,热起来也比较热和,看着热气腾腾的火锅,想必好多人都愿意吃把,文章介绍了涮火锅最不该吃5种菜,大家可以看看,防止自己吃火锅的时候不知道。
涮火锅最不该吃5种菜
高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外,也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。
高胆固醇菜品
主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。
高盐分菜品
主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。
毛肚、百叶、黄喉等水发产品
这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。一般来说,用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白,口感更脆,保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店,产品安全比较有保障。
易染色食品
曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。
另外,虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味,但易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。
吃火锅注意事项
1、动物脂肪含量高
吃火锅用的油是动物身上的有,而不是植物油。其中的脂肪均含量很高,长吃引起高脂血症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压等疾病是很自然的事。
2、含糖量高
糖类吃得过多,热量过剩,多余的部分就会转化为脂肪储存在体内,从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症,并加速衰老进程。
3、蛋白质含量高
无论是动物蛋白还是植物蛋白,成年男子每天摄入70~100克、女子60~90克以上,就会造成浪费,不但对身体健康无益,反而破坏体内营养素的平衡,影响钙的吸收和利用。
4、脂溶性维生素含量高
吃火锅少不了大量的新鲜蔬菜和鸡鸭鱼肉,其中不乏大量的脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素特别是脂溶性维生素摄入过多,会因人体无法自然代谢而发生维生素中毒,从而出现骨质疏松、皮下出血等。
5、浓烈调味品含量高
一般来说,在火锅汤料中含有大量的花椒、辣子、胡椒、生姜、食盐等等,这些东西均对胃粘膜有强烈的刺激性,长吃可致胃粘膜损害,甚至诱发或加重消化性溃疡、急性胃粘膜病变、胃癌等。
6、毒性物质含量高
很多食物在火锅里反复煮,在高温中相互之间会发生一系列化学反应,所产生的有毒物质就会在食用者体内蓄积,久而久之会使食用者中毒。
由此,火锅不能多吃,而且有禁忌症者的尽量不要吃,尽量以清汤锅底为主。最重要的是健康,全净通医务人员提醒大家注重养生,从生活的细节做起。
涮火锅最不该吃5种菜有高能量菜品,高胆固醇菜品,高盐分菜品,毛肚,百叶,黄喉等水发产品,易染色食品,以后吃火锅的时候就不要吃这五种美食了,并且文章还介绍了吃火锅注意事项有哪些,大家可以看看,对自己吃火锅有帮助哟。
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