新鲜的蔓越莓怎么吃才能做到美味又营养呢
蔓越莓是来自北美洲的一种原生植物,一般会在每年的9月到10月来进行采收,由于它产季很短,所以其实我们基本上很难在市面上看到新鲜的蔓越莓,一般都是经过冷冻或者食品加工过后再进口。我们经常见到的蔓越莓产品很多是以包装饮料、果干或者营养补充品形式出现。
蔓越莓本身酸性较强,那么,新鲜的蔓越莓怎么吃才能做到美味又营养呢?
一、鲜果榨汁
食材清单:蔓越莓鲜果300g 蜂蜜适量
烹饪步骤
1、鲜果解冻清洗干净控水备用,蔓越莓果来自美国蔓越莓协会。
2、放入原汁机榨出果汁。
3、这是得到的渣滓,加入等量的糖熬煮就可以成蔓越莓酱,用处多多哦!
4、果汁加入蜂蜜,混合均匀就可以享用啦。
小贴士
蔓越莓鲜果榨汁,加入蜂蜜,酸甜可口,非常好喝!用原汁机萃取,慢速挤压,不破坏水果维生素,汁渣分离,汁的口感好,渣可以做成酱,一举两得。
二、蔓越莓干
食材清单:蔓越莓
烹饪步骤
1、蔓越莓洗干净。
2、烤箱80度开始烤 基本要烤四小时左右。
3、撒了一些糖,因为实在太酸了。
4、不够干可以继续烘烤。
5、烘烤到自己满意的程度就可以啦!
三、蔓越莓饼干
食材清单:低筋面粉115克 黄油75克 糖粉(糖霜)60克 蔓越莓干35克 鸡蛋液15ml 烤箱1个 电子秤1个 橡皮刮刀1个 不锈钢盆1个
烹饪步骤
1、首先把黄油切薄片软化,后加入糖粉,搅拌均匀(天气较冷时,黄油可使用热水隔器皿加热)。
2、加入15mL的鸡蛋液,大概一个鸡蛋的1/3,搅拌均匀。
3、先切碎蔓越莓,也不要太碎,影响口感,倒入蔓越莓干。
4、倒入称好的低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
5、用手把面团整形成自己喜欢的形状,我这里是做的宽约4CM,高约4CM的长方体,用保鲜膜裹起来,放入冰箱冷冻至硬(约需要20~30分钟)。
6、把冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片(不能太厚,太厚影响口感),切好后放入铺有錫紙(油紙)的烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。烤箱温度调至165度,放于中层,约25分钟,至表面微金黄色。
小贴士
1、如果没有低筋面粉,你可以在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉来代替低筋面粉,效果也不错。
2、 按照上面比例,做出的饼干稍甜,可根据自己的口味,适当增减糖粉量。
作为一种天然抗菌保健水果,蔓越莓怎么吃其实取决于个人口味,有人喜酸,有人喜甜,但由于蔓越莓的酸味常人实在难以忍受,因此,一般人都不会拿来直接吃,即使做成果汁,也很难解决酸的问题,所以通常被用来做调和果汁,里面放入糖来中和酸味。
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