核桃能炒吗
核桃,近几年很火的一种食物。不仅是六个核桃,还出来了一个抱抱果。都是和核桃有关的食物哦,所以核桃的营养成分不用多说,大家肯定都知道。所以,今天给大家普及的是关于核桃的做法哦。核桃能炒吗?一起来答案吧。
一、核桃能炒吗
核桃是可以炒着吃的,但是因为核桃是含有之比较高的,而且其脂肪酸主要为多为不饱和脂肪酸,容易氧化变质(变质的核桃吃起来有一种哈拉味),氧化变质的脂肪酸对人体是有害的.所以最好是吃生的.而且最好是吃时再破壳,以防脂肪酸氧化。
二、核桃的介绍
核桃素有“长寿果”之称,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富,可以补肝肾、延缓衰老。核桃在我国很早就被称为“长寿果”和“益智果”。研究发现,核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的发生来增强人的体质,从而达到延年益寿的目的。相比其他坚果,核桃除含有人体必需脂肪酸等物质外,还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物,更适合老年人食用。
不过,因为价钱较贵,油脂含量又很高,很多人没有把吃核桃的习惯坚持下来,而且大部分人都把核桃当零食来食用,这其实并不是最佳的选择,一来是会让人常常忘记吃,二来因为不容易产生饱腹感,所以也会使得热量摄入过多。
三、核桃的健康吃法
实际上,核桃完全可以作为一种“全天候”食物。比如,早餐中,核桃可入米煮粥,还能同其他食物一起做成什锦馅料。中午时,可将核桃泡醋当做凉拌菜。晚上,在炒菜或做汤时也可加入核桃,这种吃法也更健康。如果嫌麻烦的话,可以将核桃捣碎,每次做菜当作料加两勺同样有效。
核桃怎么吃才最健康呢?核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反。
一般来说,每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右,大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入,以避免热量摄入过高。
此外,有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
四、核桃的注意事项
核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。
储存的初期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远,但是在储存一段时间以后你就会发现差异开始明显,鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃,所以说干核桃在干燥经过高温、光照、通风等因素影响,极大地加速了氨基酸的损失。
看完了这篇文章后,对于核桃能炒吗这个问题大家心里肯定都有答案了吧?核桃是可以炒着吃的哦,但是为了保证核桃里的营养成分,所以建议大家最好还是生吃。文章里介绍的关于核桃的吃法,大家都可以了解一下哦,自己在家里尝试。
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