怎样做牛肉辣椒酱
您喜欢吃牛肉辣椒酱吗,在小编看来,牛肉辣椒酱真的是一道百搭的美食,不管是拌米饭,还是拌面条,都能让人多吃一碗。而且牛肉还含有非常多的蛋白质,脂肪含量较少,营养价值非常高,是一种老少皆宜的食物。那怎样做牛肉辣椒酱?下面小编就来教您怎么做。
怎样做牛肉辣椒酱
一、牛肉辣椒酱
食材
花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。
配料
辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。
制作步骤
1、剁牛肉。将牛肉洗净,晾干后用刀背剁碎或者直接放入绞肉机中绞碎。将牛肉末倒入小碗中,加入淀粉和料酒搅拌。
2、炒食材。烧红锅,分别炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁,也可以全部放在一起炒。炒好后压碎。
3、洗食材。葱、姜洗净切成末,姜记得去皮哦。
4、炒牛肉。锅烧热后倒入油,放入牛肉翻炒,肉变白色后加入料酒、胡椒粉、姜以及葱翻炒。接着倒入适量黄豆酱、辣椒酱和压碎的果仁们,翻炒一会儿后加入适量白糖、香油以及鸡粉,炒匀。
5、保存牛肉辣椒酱。全部材料都用上后,翻炒3-5分钟后,出锅。炒好的牛肉辣椒酱装入给干净的玻璃瓶里,密封放在阴凉处或者冰箱里保存。
二、牛肉辣椒酱
食材准备
牛肉馅适量,花生仁50克,芝麻20克,核桃50克,杏仁50克,花生油适量,鸡粉,葱姜,香油,黄酱,辣椒酱,砂糖。
方法步骤
1、牛肉馅加入少许淀粉和料酒拌匀待用,葱姜切末,芝麻,花生,杏仁,核桃炒香待用;
2、锅中放入2大勺花生油,烧热后牛肉馅翻炒,加入料酒,胡椒粉,葱姜炒香;
3、加入小碗黄豆酱,小火不断翻炒防止糊锅,然后加入适量的辣椒酱提味;
4、接着加入擀碎的果仁翻炒,加入一勺糖,少许香油,鸡粉调味,炒匀即可。
三、家常牛肉辣酱
食材准备
牛肉750克,辣椒2.5千克,干黄酱2包,白酒150克,砂糖半斤,盐半斤,米醋100克,豆油1斤,味素150克,大蒜半斤;
方法步骤
1、将牛肉切成小粒,辣椒剁碎,干黄酱用水调匀待用;
2、炒锅中放油,将牛肉粒炒熟,然后倒入干黄酱,加入剁椒;
3、然后加入白酒,盐糖,醋,拌匀后大火烧开,小火煮45分钟;
4、不断的翻动,待酱变得粘稠,关火,加入味素和大蒜末拌匀即可。
四、秘制牛肉辣酱
食材准备
牛肉600克,红辣椒2斤,黄豆酱600克,番茄酱适量,都有300克,胡椒10克,盐10克,砂糖100克,牛肉粉10克,姜末少许,烧熟的花生少许。
方法步骤
1、将辣椒洗净,放入料理机中打碎,牛肉切碎待用;
2、炒股放油煮熟花生,锅中加入都有烧热后放入胡椒;
3、然后倒入牛肉翻炒,在加入辣椒炒匀;
4、接着加入糖,盐,姜末和黄豆酱小火炖半小时;
5、最后加入番茄酱,熟花生,牛肉粉拌匀即可。
怎样做牛肉辣椒酱,想必您已经学会了,这道牛肉辣椒酱是不是很合您的口味呢,赶快记下来,不要错过了这道美食,真的非常好吃,做出来试一试,您一定不会后悔的。小编在这里提醒大家一句,牛肉在翻炒的过程中,千万要注意火候,炒的太干会影响口感,就不好吃了哦。
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