怎么煮仙草
可能在我们平常日常生活中大家对仙草不是很了解,它就是我们熟称的仙人草,是台湾那边一种非常受欢迎的台湾风味小吃。就像我们吃的龟苓膏一样。这些美食各有各的特点,那么,怎么煮仙草?小编亲自为大家整理了一份教学。
一、怎么煮仙草
烧仙草是台湾著名的小吃之一,有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏,但做法、材料等均不同。
它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似,也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮,但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和。但店员告知,这款食品孕妇忌吃。
二、古早仙草甘茶(10人份)
材料:仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法:仙草干洗净,与水和苏打粉一起煮开,改以小火煮约40~50分钟,过滤放凉,料入适量果糖冰凉即可。
三、烧仙草的做法
放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草;将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
四、原味烧仙草
材料:烧仙草液...1000 c.、水...1500 c.、c、二砂糖...300公克、芶芡材料:、太白粉...30公克、水...500c.c作法:将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。取一,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧。一边搅拌一边加入二砂糖至溶解,继续煮到再次烧。用勺子捞出浮在水面上的泡沫。将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成。
四、冬瓜烧仙草
材料:烧仙草液...1000c.c 水...1500c.c 冬瓜块...半块 芶芡材料 太白粉...30公克 水...500c.c作法:将芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。取一,放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀,继续以中火煮。用勺子捞出浮在水面上的泡沫。将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成。
在这炎炎夏日,来一碗凉凉的烧仙草大概是最享受的一件事情了。以后大家也不必非要去到小吃街才可以吃烧仙草,自己在家里做既方便又卫生,也打发了一些时间,丰富了自己休闲时光,怎么煮仙草,以上就是我为大家介绍的。
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