冬瓜的做法
不同的食物通过不同的烹饪方式,创造出一道道精美绝伦的菜肴,为人们带来美与感动。那么今天我们接下来正文要介绍的这几道美食,是与冬瓜息息相关,并且通过无与伦比的烹制特技,将食物进行别具一格的组合。接下来的正文中,我们将对冬瓜的做法进行详细描述。
一、冬瓜的做法
1、冬瓜蒸鸡的做法
食材用料:绿皮冬瓜200克、鸡腿1个、耗油适量、盐适量。
做法:首先将鸡腿肉剃下来,用清水浸泡半小时,这样可使做出来的鸡肉滑嫩爽口。冬瓜去皮,切块。切的比平时要厚一些,切太薄的话,蒸完后软塌塌的,夹的时候不易成型。冬瓜去皮,切完的冬瓜片,均匀的码在盘底,可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀。泡完的鸡肉,取出沥干水分,切成小块。锅中烧热,放少许油,放入2片姜煸炒出香味。放入鸡块大火快速煸炒,煸炒的时候一定要快,这样做出来的鸡肉才嫩,放入一大勺耗油,提鲜调味。再放入半勺盐进行调味,因为冬瓜没有味道,鸡肉稍微炒的味道重一些。炒好的鸡块放冬瓜上,锅烧开,放蒸笼上。碟子上扣一个大碗,防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内,影响菜的口感。大火蒸15分钟就可以了,浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内,鲜嫩清香,再撒少许香菜末即可食用。
二、红烧冬瓜的做法
食材用料:冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。
做法:将冬瓜洗净,切成2-3厘米大的块,去掉皮,再用刀在冬瓜块上切2刀,不用切到底。热炒锅,加入约1大匙的植物油。倒入冬瓜块,翻炒至稍变软。倒入酱油和老抽,继续翻炒。碗内倒入1大匙蚝油,加入砂糖和水调匀,倒入锅内。转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。转中火继续翻炒至汁水差不多收干
三、番茄冬瓜汤
食材用料:冬瓜200g、西红柿150g、水三碗(750ml)、香菜少许、家乐清鸡靓汤口味浓汤宝1块。
做法:冬瓜切0.5cm左右的片备用。西红柿切滚刀块备用。锅中倒入三碗水,约750ml煮沸。加入一块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝,煮至微开。放入冬瓜片。再放入切好的西红柿块。盖上锅盖中火煮约5分钟。5分钟后打开盖子放入香菜即可。
四、冬瓜排骨海带汤
食材用料:冬瓜、海带、排骨、姜片、水、葱段、料酒、盐。
做法:首先处理排骨,洗干净,然后放入烧开的清水中。水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出。捞出后,用凉水冲洗几遍。锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片。盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟这样。处理冬瓜和海带,冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。40分钟后,倒入冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净切块。盖上盖子,大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。
大家看完上文冬瓜的做法的介绍之后,会不会也想尝试下厨动手一番呢?一定会让日复一日的食物和日子,绽放出新的魅力。与家人一道体验这几道美味佳肴,并且可以静享这一幸福时刻。这几道菜能带给大家是无与伦比的体验。
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