番茄酱鱼怎么做

番茄酱鱼这道耳熟能详的菜品，相信品尝过的读者们，都会啧啧称赞，鲜美而又爽滑的口感，具有极高的营养价值，给人带来双重体验。到底番茄酱鱼怎么做呢？具体的烹制方式又是怎样呢？接下来将详细介绍烹制的具体步骤。

番茄酱鱼怎么做

做法一

番茄酱鱼的制作材料

鱼一条,油一公斤,番茄酱一罐,糖、生粉、姜、蒜、盐、鸡粉、香菜各适量。

番茄酱鱼的制作步骤

1、先将鱼去鱼鳞、去内脏，洗干净，把鱼头和鱼尾切下来(要整个的)，鱼身开两半，去鱼胸骨，剩下的两半边鱼肉用刀在肉面上切划成条纹，记住不能切到底，不能切到鱼皮上，上盐，上点生粉备用。

2、油下锅煮至沸腾，把切好的上了盐和生粉的鱼肉入在油里炸，至金黄色，此时鱼身的肉会向两边卷把鱼皮都快包了起来，看到一格格的鱼肉，另外把鱼头和鱼尾也一起炸，起锅拼盘，鱼头鱼尾不用说了吧，鱼身放两边摆齐，这样就较好看了。

3、在干净的锅里放油煮沸，先爆姜蒜，然后将番茄酱放入锅中，加上适量的糖和鸡粉煮开成汁，淋在鱼身肉上(鱼头和鱼尾也是摆设所以不用淋汁)，上面放两根香菜当摆设，松鼠鱼就这样完成了，可以上桌了。

做法二

主料

三文鱼碎200g。

辅料

油30g，番茄酱100g，糖40g，盐2g，香叶2片，姜适量大料，1个罗勒叶适量，胡椒粉1g，料酒10g，醋5g，蒜适量。食

做法

1、三文鱼碎肉要 清洗一下。滤水。放点料酒，胡椒粉腌一会儿。

2、起锅热油，下入三文鱼煸香。

3、再倒入一点点醋去腥提味。

4、放蒜姜片煸炒

5、加入番茄酱煸炒。

6、加糖，大料，香叶炒匀，加清水烧开。

7、可以放些罗勒叶或是干功勒碎提味。没有可以不放哦。转小火焖。到汤收干。加点盐调味。

8、上桌吃吧。夹馒头拌饭拌面都不错哦。

做法三

材料

青鱼 ( 1条 )蛋黄 ( 2个 )番茄酱 ( 258克 )辅助佐料盐 ( 5克 )白糖 ( 3克 )料酒 ( 5毫升 )葱 ( 5克 )淀粉 ( 50克 )

番茄酱鱼片的做法

1、将青鱼宰杀后去鳞、内脏、鳃，再清洗干净。

2、将整鱼去头和骨，剔去鱼刺，鱼肉切成片;蛋黄打散，加淀粉调成糊状;葱切花备用。

3、炒锅置于火上，加油烧热，取鱼片蘸蛋糊，逐片炸透捞出，锅内余油倒出。

4、锅置火上，放水和番茄酱、白糖、盐、料酒，再将炸好的鱼片放入，翻炒均匀，撒上葱花即成。

食材获取容易，番茄酱鱼怎么做，就是采用以上方法，烹制方法简单，最大保存了食材的营养价值，使你获得味蕾上的满足感和幸福感，可以根据个人的口感进行尝试，并且在我们日常生活中，家宴、婚宴等，大家都可以积极地尝试一下如何烹制这道可口佳肴哦，和身边的朋友分享。