腐竹的做法 在家做无添加腐竹 腐竹怎么做
“我本身很喜欢吃豆制品,可是在这边吃不到家里的味道。豆腐,素鸡,百页等都没有家里的好吃,几乎没豆子味。我最喜欢吃腐竹,不知道为什么,总是吃不到满意的,无论在市场还是淘宝都没买到我满意的。不是咬不动,就是一股化学的味道。
我是那种既然我买不到满意的,我就自己想办法做了,毛主席说了自己动手,丰衣足食嘛!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腐竹的做法步骤
1、黄豆挑拣好后用水泡上一夜,然后用水多冲洗几遍。把豆子加水磨成浆。
2、然后到入有纱布袋的杯子里,慢慢提起挤出豆汁,一斤豆子光取汁就从下午两点一直忙活到三点半。
3、这个知道干吗的不?呆会就知道了!
4、把豆汁到入锅中,开大火一直烧开后赶紧关最小火,然后等不冒大泡泡了,就调到适量的火力,以不冒泡为准。记得开后把上面这层沫给捞掉。
5、等豆汁表面有一层这们的膜,有皱纹出现了,就用筷子夹住膜的两边,夹住托起,要迅速点,千万别再掉进锅里,要不然就白费了,只能现场吃掉或者扔掉了。差不多做一条腐竹就要五分钟左右的时间,所以成本不高,但是特别需要耐心和时间,一定要看着火候和观察豆膜的进展。除去取豆汁的时间不算,光做腐竹就从三点半一直忙活到六点半。加上总的时间差不多一共要半天时间呢。而且一斤豆子做不了多少腐竹的,不是所有豆汁都能做成腐竹的。越到下面越做不好,卖相和口味都不适合再做了。
6、等豆汁煮开后约十分钟左右的样子,喜欢喝豆浆的可以乘一点喝。话说真是相当好喝,和小时候豆腐坊定做的豆浆一个味道,是豆浆机无法比的,甩豆浆机几条街了。喝下这个,感觉皮肤都白了点了。姐的皮肤细就是因为喜欢吃这类东西。以后经常做这种豆浆,希望越来越白吧!
7、一斤豆子做成的腐竹都在这了,由于我的锅小,只能做成这种迷你小腐竹了,找不到东西晾,就想出这个办法了。不过挺好的,到时盖上盖子在通风处晾干可以避免老鼠来偷吃了!做的过程中真的好香呀,自己都想偷吃来着!除了黄豆和水没有任何添加,安全健康!如果硬要说添加了什么,可能就是我的一片心意。希望尽我的所能让家人吃上安全食品,幸福安康的生活!
8、然后我又放到竹筐里太阳曝晒了,晒干后就是这样的,吃时用冷水泡开后就可以做菜了。吃不完的放冰箱里,因为没有任何添加怕容易坏了!
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