黑三剁的做法 黑三剁(改良版) 黑三剁怎么做
“食堂的师傅从淘宝上买了昆明的玫瑰大头菜,说炒黑三剁。听是听说过,但说白了就是炒咸菜有什么好吃的。师傅炒完给我们带了点,我特意品尝了下,决定自己买大头菜回家自己炒,老师傅特意交代说放点香菇,好吃。辣度适中,喝粥、米饭、拌面都是不错的选择。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑三剁的做法步骤
1、这是我们需要的所有材料,就这么简单。
2、我们把香菇用热水泡发,切成丁备用。
3、大头菜清洗表面后切成丁,放到盘中凉一凉。
4、五花肉切小丁备用,我用的肉比较多。
5、青红朝天椒切成小圈圈备用,喜欢吃辣的童鞋可以多放。
6、热锅倒油,不用太多油,我们用的五花肉煸的过程中还会出油。
7、倒入五花肉翻炒。
8、把肉里的有煸出来后我们倒入老抽翻炒。
9、再倒入香菇和大头菜一同炒。
10、起锅前我们倒入青红椒。不要把青红椒炒熟,起锅前放就可以,要不炒榻了口感就不好了。
11、出锅喽,香不?
小窍门
热水泡发香菇要比冷水泡发的速度快。
大头菜我们要切的丁小一点,那样吃起来不会觉得太咸,其他辅料会中和一下咸菜的味道。
起锅前放青红椒口感好,炒熟了辣度降低了口感也不好了。
-
素炒豌豆苗的做法 青翠欲滴----素炒豌豆苗 素炒豌豆苗怎么做
“今天的豆苗非常非常水嫩,嫩的掐出水来。就这么放点油,放点盐,都好吃的不得了。也就是清炒对它最公平了,本身就是鲜嫩之物,不需要那么多调料来掩盖其本味。大大的荤菜能吸引我,这样的素菜更能吊人胃口呢。”食材明细主料豌豆苗(500克)辅料食用油(适量)配料蒜瓣(适量)盐(适...
-
尖椒炒莲藕的做法 【家庭快手小炒】尖椒炒莲藕 尖椒炒莲藕怎么做
“秋季比较干燥,莲藕清热凉血就是秋季不错的菜品,所以怡汝的这款【尖椒炒莲藕】味道清爽,鲜香味美是秋季不错的选择!莲藕的营养功效:1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、...
-
黑椒牛肉粒饭的做法,黑椒牛肉粒饭怎么做
食材明细主料米饭(1碗)辅料黄瓜(1根)胡萝卜(1根)甜玉米粒(适量)酱牛肉丁(适量)配料小香葱(适量)黑胡椒碎(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)黑椒牛肉粒饭的做法步骤1、准备好要用到的材料。2、胡萝卜去皮切丁、黄瓜切丁。3、锅里加油烧热。4、放入玉米粒,胡萝卜丁,翻炒3分...
-
青椒豇豆的做法,青椒豇豆怎么做
食材明细主料嫩豇豆(300克)青椒(适量)辅料色拉油(75克)五香粉(2克)精盐(3克)鲜汤(100克)水淀粉(10克)料酒(15克)味精(2克)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)青椒豇豆的做法步骤1、将嫩豇豆去筋,清洗干净,切成段,装盘待用。2、将青椒去蒂和籽,清洗干净,切成同样长短的丝装盘待用。3、热...