黑三剁的做法，黑三剁怎么做

“黑三剁是一道地道的云南地方风味家常菜！三剁，即一剁大头菜，二剁辣椒,三剁肉，这道好吃的云南风味开胃菜，特别下饭，很香。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑三剁的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将玫瑰咸菜切成丁。

• 3、煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。

• 4、螺丝辣椒切丁备用。

• 5、将大葱、蒜、生姜分别切末。

• 6、肉馅中加入料酒、盐拌匀。

• 7、炒锅中加油，将肉馅放入煸炒。

• 8、肉馅煸炒出油下葱姜蒜末继续煸炒。

• 9、加入切好的玫瑰咸菜翻炒。

• 10、加入螺丝辣椒丁，红辣椒丁翻炒。

• 11、加入少许盐、白胡椒、味精调味即可出锅。

小窍门

1、焯烫玫瑰咸菜主要是去掉一些咸味，时间一定要短。

2、炒肉末时要多炒一会儿，尽量将肉炒干一些。

3、根据个人口味辣椒可以增加一些。