虾丸,自制虾丸
“天气凉了做点虾丸准备吃火锅的时候吃,也可以做汤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制虾丸的做法步骤
1、将大虾清洗干净
2、剥出虾仁去虾线
3、用刀背将虾仁剁成如图形状
4、放入容器中加蛋清,料酒,盐,胡椒粉用筷子顺一个方向搅拌上劲
5、然后加淀粉继续顺一个方向搅拌上劲
6、搅拌成粘稠状
7、锅中水开转小火,用虎口挤出丸子形状放入锅中
8、全部下入锅中煮开然后小火煮两分钟即可
9、出锅了,放凉放冰箱冷冻保存。随吃随取。
小窍门
不能用刀刃剁虾仁,那样口感不好。
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