虾丸烧的做法,虾丸烧怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾丸烧的做法步骤
1、鸡蛋打散,加入水,生抽,盐搅拌均匀。
2、低粉与泡打粉提前混合筛入到蛋液中搅拌顺滑无颗粒。
3、将蛋液过筛一下,让液体细腻。
4、多功能锅选择丸子盘,预热烤盘,时间以自己的锅为准,我这个锅的烤盘是加厚款,所以我预热的久一点,预热后刷薄薄一层油。
5、倒入蛋糊,大概七八分满,加入虾段,如果是虾仁可以放整颗,也可以适当的加一些蔬菜。
6、待丸子定型,用竹签把丸子翻转九十度,再家一些面糊,反复翻转让丸子表面变色即可。
7、表面可以撒你喜欢酱,海苔,柴鱼花等等,看你个人喜好了。
小窍门
1、多功能锅的加热形式不同,要根据自己锅的实际情况注意观察加热情况,我用的这款是加热盘式的,加热比较均匀,如果是加热管加热,要注意一些变动一下丸子位置。
2、泡打粉不要省略掉,无铝的泡打粉是安全的。
3、不要偷懒,一定要过滤蛋液。
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