香辣茄子煎鱼的做法，香辣茄子煎鱼怎么做

“做这道菜之前想起鱼香茄子这名字，在广东比较喜欢用咸鱼搭配茄子，可以做出非常美味的咸鱼茄子煲。想起来就直流口水哦，太美味啦，而且非常下饭。回来之后朋友送我不少海鱼，也没时间去晒咸鱼就直接用海鱼还有香料搭配茄子煮这道菜，效果也挺好的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣茄子煎鱼的做法步骤

• 1、烧热双面锅倒入少许橄榄油，把处理好的海鱼放入。

• 2、煎至两面金黄色。

• 3、将鱼移至一边放入切成片的茄子煎。

• 4、待茄子煎软时，可放入姜蒜一起继续煎。

• 5、然后倒入用香辣酱生抽调配好的酱汁。

• 6、合上锅盖略焖片刻至入味。

• 7、再把切成丝的香料加入搅拌均匀。

• 8、调入适量许胡椒粉、盐、糖、芝麻油。

• 9、最后放入葱花即可熄火。