虾仁豆腐丸子的做法,虾仁豆腐丸子怎么做
“纳米感冒了,咳嗽有痰,鼻子不通,看着都觉得难受。幼儿园没有去,在家养养吧。药也吃上了,尽可能还是食物调整一下,可以帮助孩子更快的恢复。
去菜市场买蘑菇,准备用蘑菇煲一锅汤,化痰效果比较好。说来也怪,不买的时候全市场都是,今天要买,从南到北就一家买蘑菇的。米妈回来的时候买了一斤。
到家就开工,可那蘑菇怎么看都象被什么啃过了一样,原本只是想着扔几颗算了,可越挑越火干脆扔了不要了。
原计划的虾仁蘑菇汤也只好换样了,改成虾仁豆腐丸子了。这样配料的丸子我也是第一次做,没有想到成品超好,汤也特别鲜美。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁豆腐丸子的做法步骤
1、部分材料图。
2、虾仁化冻去沙线,放在案板上锤打。
3、借助刀将虾仁锤打上劲儿。
4、将一块豆腐去硬皮捏碎拌在虾泥中。
5、加盐,糖,生抽,胡椒粉和淀粉,用筷子往一个方向搅打上劲儿。
6、分次加放香油拌均匀。
7、砂锅加水烧开,加鲜姜片。我的锅中有豆腐,原本是要做蘑菇汤的,变成这个也没有捞出,可以忽略。
8、水开后关火,用手将虾馅挤成丸子。
9、全部挤完后开火煮至丸子浮起。
10、煮好的丸子看起来水水嫩嫩,很让人喜欢。
11、往丸子汤中加入洗好的小青菜。
12、加枸杞子稍煮后淋香油即可。
小窍门
虾仁在锤打过程中会上劲儿,但并不是完全成泥,加了淀粉和豆腐做成丸子后口感很好,滑嫩但还有虾肉的Q感。因为虾仁是冷冻的,含水量较大,加之豆腐的水量也比较多,不必另外加水了。豆腐的硬皮一定要去掉。因为虾和豆腐都偏寒,特意在汤中多加了姜,正常情况下可以不加那么多。加了枸杞不光是点缀,营养上也更丰富些。
-
青椒炒酱香豆丹的做法,青椒炒酱香豆丹怎么做
食材明细主料豆丹(1碗)辅料豆瓣酱(50克)配料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)青椒(适量)红椒(适量)酱香(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)青椒炒酱香豆丹的做法步骤1、准备好原料。2、把青红椒用刀削成小块。3、准备好葱、姜、蒜、辣椒备用。4、...
-
狗肉冻的做法,狗肉冻怎么做
“狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。”食材明细主料狗肉(1000克)猪皮(200克)辅料八角(2颗)桂皮(3克)陈皮(5克)花椒(8克)丁香(1颗)党参(5克)盐(10克)葱(15克)姜(10克)水(750ml)清淡(口味)炖(工艺)数小时(耗时)未知(难度...
-
黄豆焖鸡翅的做法,黄豆焖鸡翅怎么做
食材明细主料泡发黄豆(适量)鸡翅(适量)辅料香菇泡发(适量)配料盐(适量)料酒(适量)姜片(适量)葱段(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)黄豆焖鸡翅的做法步骤1、鸡翅洗净焯水出锅。2、用刀在鸡翅上滑几刀。3、黄豆放锅里略煮捞出,煮时放少许盐。4、用料酒,盐,姜片,葱段把鸡翅腌...
-
凉拌鸡汁腐衣的做法 【徽菜】下酒小凉菜——凉拌鸡汁腐衣 凉拌鸡汁腐衣怎么做
“腐衣在徽菜中经常用到,制作方法也多种多样。腐衣又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。食用功效防止血管硬化,预防心血管疾病...