豆腐茄子酱三明治的做法，豆腐茄子酱三明治怎么做

“最近三明治有点腻，全是带肉的，今天换个吃法。来个素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食谱《酸奶吐司（波兰种）》”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐茄子酱三明治的做法步骤

• 1、提前做好的酸奶吐司

• 2、豆腐用厨房纸吸干水份，取100克份量

• 3、挤掉豆腐中多余的水份，搓成豆腐碎

• 4、准备2根茄子，去掉茄子蒂

• 5、茄子去皮切成2段

• 6、用电饭煲隔水蒸20分钟（如果有微波炉可以直接叮一分钟）

• 7、茄子蒸熟后关火取出放凉

• 8、茄子肉取无籽部分

• 9、用料理机把茄子肉打成酱

• 10、柠檬切成2半

• 11、取半个柠檬挤出柠檬汁备用

• 12、用一个干净的大碗装上豆腐，茄子酱和调味料

• 13、所有的酱料全部混合均匀

• 14、厚吐司切成口袋大小

• 15、在厚吐司的横切面挖出2条槽

• 16、在厚吐司里加入豆腐茄子酱，撒上适量的辣椒粉，插上几片芹菜叶装饰一下

• 17、千岛酱挤在面包上，偶尔吃个素食三明治口感还不错

小窍门

1.厚吐司也可以直接用其他形状的面包
2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子
3.调味料的份量根据口味适当调整