绿色凉粉的做法,绿色凉粉怎么做
“夏季来了,吃点冰冰的凉粉,真爽。有条件的话,可以做成五颜六色的凉粉,又好看又好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
绿色凉粉的做法步骤
1、韭菜洗净切碎。
2、加少许水把韭菜打成汁,用纱布过滤。
3、韭菜汁加水调成合适的颜色,装200mL瓶里,加入5克小麦淀粉、2克黄原胶、4克卡拉胶打匀。
4、煮锅加入10克可得燃胶1%煮成的凝胶。
5、再加入刚才打好的汁、1克盐、15克白糖,开火煮。
6、温度80度左右时,调到最小火,边煮边搅,约煮5分钟。
7、煮好后倒入模具里抹平,抖几下,盖上盖或保鲜膜,入冰箱冷藏。
8、取出切块,淋上蜂蜜或糖便可食了,既滑又冰爽。
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