粉红爱心曲奇的做法,粉红爱心曲奇怎么做
“我第一次做曲奇以失败告终。最开始面糊干得根本挤不动,后来试着加了些牛奶,结果加多了,到使好挤了,可是一进烤箱,曲奇花直接瘫软成曲奇饼了。后来经过高人指点,求得这个最佳比例。此比例特别好挤,而且烤出来的饼干花纹清晰,一点儿也不会变形,口感酥脆,奶香十足。只要您严格按照此配方,保证一次成功哦。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粉红爱心曲奇的做法步骤
1、半个红心火龙果放入料理机
2、加入牛奶,打成汁
3、过滤掉杂质
4、所有材料称重,最好严格按照这个比例,这比例调出的面糊很容易挤成形,而且入烤箱烘烤之后,纹路依然保持清晰,绝对不会塌。黄油120克、低筋面粉175克、玉米淀粉25克(加玉米淀粉降低面粉筋度,会使曲奇更酥脆)、细糖粉65克、盐4克、红色火龙果过滤牛奶60毫升
5、室温软化的黄油中加入65克糖粉、4克盐
6、电动搅拌器充分搅打顺滑
7、少量多次加入60毫升火龙果牛奶,每加一点,就先搅拌至顺滑,再加下一次。注意不要一次加太多,以免水油分离。
8、充分搅拌均匀
9、一次性筛入175克低筋面粉和25克玉米淀粉
10、用硅胶铲以画“之字形”把面糊搅拌均匀,不要画圈搅拌,不要过分搅拌,以免把面粉搅出筋。搅拌均匀即可。
11、把面糊装入裱花袋,此刻开始预热烤箱
12、在不沾烤盘中挤出心形,或者是您喜欢的其它形状
13、180度17分钟(以上温度及时间仅供参考,请您按照自家烤箱具体情况酌情设定)因为曲奇是粉红色的,所以一定要避免火大,尽可能保持通体粉嫩,我经过自家烤箱试验,180度17分钟刚刚好。如果您第一次做,请180度先定15分钟,然后酌情加时间,最后几分钟一定要多观察,发现颜色有变马上停止。
14、刚出炉的曲奇请放在冷却架上冷却(忘记拍图了),放冷却架的目的是为了把曲奇悬空冷却,避免热气使底部受潮。
15、漂亮的粉红色爱心曲奇就做好啦
16、酥脆香甜,奶香十足
17、只要您严格依照这个比例,一定会一次性成功的
18、颜色粉嫩,是不是很可爱,送给亲爱的他太完美了
19、您也试试吧
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