蔓越莓苹果派的做法,蔓越莓苹果派怎么做
“分量不大,小小的一个,6寸的,两个人的下午茶,足够了~
材料:
派皮:黄油30g,低筋面粉70g,蛋液10g,细砂糖15g
馅料:苹果1个,黄油4g,细砂糖23g,柠檬汁2g,酒渍蔓越莓30g
焦糖:水4g,细砂糖10g
表面装饰:香酥粒适量”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓苹果派的做法步骤
1、先制作派皮:黄油室温下软化后加入细砂糖
2、搅拌均匀(不必打发,搅匀即可)
3、筛入低筋面粉
4、用手搓匀
5、加入蛋液
6、揉搓均匀后捏成团,装入袋中放入冰箱冷藏1小时
7、将苹果洗净后去皮去核,切成小丁,备用
8、下面开始熬制焦糖:将所需细砂糖和水倒入小锅中
9、小火加热至变色,关火后加入黄油
10、黄油完全融化,搅匀
11、向锅中倒入苹果丁
12、加入柠檬汁和细砂糖
13、开小火熬煮,直至苹果变软,汤汁浓稠
14、关火后加入酒渍蔓越莓
15、搅拌均匀,晾凉备用
16、取出面团擀成薄片,其大小比派盘尺寸大出一圈
17、将面皮覆盖到派盘上
18、压实盘底的面皮,并将边缘的面皮向内部翻折进去,捏合紧密
19、用叉子在底部扎满小洞
20、然后将派皮送入预热好的烤箱中层,180度10分钟
21、取出
22、将之前做好的馅料倒进去,压实
23、表面撒适量香酥粒
24、送入烤箱继续烤,180度10分钟
25、出炉放凉后再脱模,切块食用
小窍门
1.派皮面团如果在冰箱里冷藏时间过久的话,会变的比较硬,取出之后可以先用手揉捏,使其变软后再继续后面的操作;
2.熬至焦糖的时候一定要小火加热,稍变色就关火,否则很容易糊掉;
3.我用的派盘是6寸的,这些材料的分量也是刚好够用的哈~~
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎么做
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
蓝莓优格慕斯杯的做法,蓝莓优格慕斯杯怎么做
“慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,多用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构...