抹茶和紫薯蛋黄酥的做法 抹茶蛋黄酥和紫薯蛋黄酥 抹茶和紫薯蛋黄酥怎么做
“发了随拍后,好多好友留言说做出的抹茶酥和紫薯酥漂亮。其实,只要有点耐心,掌握几个关键的地方,大家都可以做出来这么美腻的酥酥。”
食材明细
抹茶和紫薯蛋黄酥的做法步骤
1、把所有水油皮原料放入面包机中,搅拌40分钟至完全阶段。
2、呈可拉出大片薄膜状的面团。(此步很关键)
3、盖上保鲜膜醒30分钟。(此步很关键)
4、油酥原料先混合均匀。
5、等分成二份,分别加入紫薯粉和抹茶粉,也盖上保鲜膜醒发。
6、咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥味。
7、包上保鲜膜,蒸锅烧开后上锅蒸15分钟。或用烤箱烤。
8、等放凉后包上红豆沙。红豆沙与咸蛋黄总量为40克。
9、先把醒好的油酥面团分别等分成8个,共16个。
10、再把醒好的水油皮面团等分成16个。(先油酥后水油皮是为了防止水油皮被风干。)
11、用水油皮面团包裹住油酥面团。
12、盖上保鲜膜。(还是为了防止被风干)
13、取一个面团摁扁,从中间往上下两边擀开,呈椭圆形。
14、从上至下卷起来。
15、盖上保鲜膜醒20分钟。(此步很关键)
16、把醒好的面团再摁扁。
17、擀开。
18、再卷起,盖上保鲜膜再醒20分钟。(此步很关键)
19、用一把锋利的刀子慢慢从面团中间切开。
20、摁扁,擀成中间厚四周薄的小圆片。
21、翻面,包入蛋黄馅。
22、用虎口处收严剂口,把上面的一点小面头揪掉。
23、收口朝下,摆放在烤盘里。
24、分别做好。
25、烤箱预热,170度30分钟左右。
26、成品图
27、成品图
28、成品图
29、成品图
30、成品图
31、成品图
32、成品图
33、成品图
-
北欧风情比萨的做法,北欧风情比萨怎么做
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎么做
“司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传...
-
夏威夷匹萨的做法,夏威夷匹萨怎么做
食材明细主料匹萨皮(九寸量)高筋面粉(150克)辅料温水(81克)芝士(适量)甜椒(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)青豆(适量)玉米粒(适量)香肠(适量)配料糖(8克)盐(2克)橄榄油(8克)番茄酱(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)夏威夷匹萨的做法步骤1、将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静...
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...