浓香原味蛋黄饼的做法,浓香原味蛋黄饼怎么做
“接管了一堆蛋黄,看那样子,其中好像还有少少许蛋白。脑子里没有蛋黄计划,找个熟悉的方式把它解决掉——蛋卷!只是,有没有纯蛋黄的蛋卷呢?往日没有今日有,没有先例可以自己创个先。。。。
一转念,卷蛋卷有些费事,不如。。。。某品牌不是有一款什么小煎饼吗?把蛋卷饼皮做成迷你型,不卷成卷卷,岂不就是那小煎饼吗?妃娟的荷兰饼迅速跳出来,就它了,改编成无馅蛋黄迷你版。
还真是明智,这纯蛋黄的蛋饼没什么韧性,起锅的时候得小心拿捏,稍一用力就会拉坏了,卷卷肯定是没指望。这懒,该偷。”
食材明细
浓香原味蛋黄饼的做法步骤
1、用料
2、将玉米油倒入蛋黄中
3、充分搅拌均匀
4、筛入糖粉
5、搅拌均匀
6、筛入低筋粉
7、调成均匀糊状
8、将蛋卷模放在燃气灶上两面预热
9、用勺舀适量面糊放入模具中
10、夹好,放在燃气灶上用小火,两面加热
11、待两面金黄,离火
12、出炉,冷却后密封保存
小窍门
也可以将一大勺面糊摊成一个大圆饼。
烘烤温度不宜太高,以防面糊焦糊。
烤好的蛋黄饼极易受潮,需密封保存。
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