综合果干软欧的做法,综合果干软欧怎么做
“原配方叫维也纳面包,我加了蔓越莓干,葡萄干、黑加仑,核桃这几种果干的混合物。其它的配比(面粉原方是高低筋面粉4:1,我直接全部用了软欧专用粉)的和做法基本没有变。做出来的面包口感也很不错!而且非常的有料哦!这个配方可以说简单易做,适合新手。成功率也很高!而且低糖低油,我个人非常的喜欢类似的配方!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
综合果干软欧的做法步骤
1、原料备用。
2、除果干和黄油外所有材料倒入厨师机。
3、揉成均匀的面团后,加入软化的黄油。
4、揉匀至扩展即可。(不用揉至完全。)加入切碎的果干。
5、继续揉均匀,使面团均匀的包住所有果干。然后收圆基础发酵。
6、发酵至两倍以上大小。
7、发酵好的面排气,分割成四份,然后松弛30分钟。
8、取一个面团整形成橄榄形。
9、同样的方法做好其它三个面团,摆入铺了油纸的烤盘内,进行二次发酵。
10、发酵至一点五倍大小。
11、撒干粉,然后割上刀口。
12、放入预热好的烤箱,上下火200℃,20分钟左右。出炉后,放烤架上冷却。
小窍门
出炉后,放烤架上冷却。
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