全麦山药果仁软欧包的做法,全麦山药果仁软欧包怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦山药果仁软欧包的做法步骤
1、山药蒸熟后去皮。
2、碾成山药泥。
3、牛奶加热至温热,放入红糖,融化后放凉备用。
4、除黄油和果仁之外的其他食材全部放入面包桶。
5、面包机揉面,一个揉面程序结束后检视面团,可以拉出厚膜。
6、加入软化的黄油。
7、继续一个揉面程序,结束后检视面团,可以拉出薄膜。
8、面团整理好,放回面包桶,进行基础发酵。
9、发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。
10、面团取出排气。
11、均分为四份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
12、取松弛好的面团,擀成椭圆形。
13、翻面,压薄底边。
14、放上适量浸泡后并沥干水分的葡萄干、熟核桃仁。
15、自上而下卷起。
16、捏紧收口。
17、收口朝下,排入烤盘。
18、放温暖湿润处进行最后发酵,这是发好的面团。
19、筛上面粉。
20、用利刃划出喜欢的形状。
21、入预热好的180度烤箱中下层,上下火,烘烤30分钟。
22、烤好的面包。
23、放在烤网上晾凉。
24、切片食用。
25、成品。
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