天然培根餐包的做法，天然培根餐包怎么做

“用天然苹果制作酵种，制作出面包更香，更好吃。苹果酵种制作：一只苹果切片之后放入空瓶（热水消毒）内加满水，隔天打开盖，4-5天之后莱果上佛，有大量气泡，味道有一股香甜就可以了。再进行制作酵种面团，按高粉60%，苹果酵母水40%比例进行培养酵种。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

天然培根餐包的做法步骤

• 1、将材料(盐黄油)除外,放入面包机进行第一次和面15分钟.第二次和面15钟加入盐,1分钟之后加入黄油

• 2、取出面团进行揉圆并第一次发酵

• 3、取出面团进行揉圆

• 4、摊平放气加入切碎培根

• 5、进行第一次发酵,加盖保鲜模

• 6、切割分团10只平均为60g

• 7、揉圆放松15分钟

• 8、摊平卷起

• 9、表面刷点蛋液,进行第二次发酵

• 10、烤箱预热5分钟,190度上下烤制20分钟

小窍门

如果怕麻烦制作苹果酵母水,也可以用自然酵母制作(水与高粉1:1加入1%干酵母)进行6小时发酵,即可以取用当作酵头面团.如果当场不用,2小时发酵至2倍放入冰箱,隔天取用.