大嘴猴面包迎新春的做法,大嘴猴面包迎新春怎么做
“金猴献瑞,大嘴尝尽人间美味,美食天下,巧厨竟献天下美食。新的一年开启新的希望,新的空白承载新的梦想。徜徉在食海,沉醉在美天,大嘴猴来了,猴年吉祥,愿美天所有亲们抱着平安,拥着健康,揣着幸福,携着快乐,搂着温馨,带着甜蜜,拽着财运,迈入猴年!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
大嘴猴面包迎新春的做法步骤
1、牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入面包粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
2、发酵好的面团
3、取出面团排气
4、均匀的分成10个小面团,其中一个大一点用来做紫色面团,盖上保鲜膜饧15分钟
5、备好紫薯泥
6、揉好的紫色面团
7、取一个原色面团,包上紫色面团
8、一分为二,做大嘴
9、另取一个原色面团一分为二做脸的上部,留出两小块做耳朵,用黑豆做眼睛和鼻子
10、做好的大嘴猴码入烤盘
11、入烤箱二次发酵,45度40分钟
12、发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火中层烤20分钟左右
13、出炉。
小窍门
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.牛奶用量130-140g,留出10g视面团情况加减。
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