红茶吐司的做法,红茶吐司怎么做
“用红茶烤出来的吐司,面包松软,撕着吃红茶香味回味无穷。爽歪歪。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红茶吐司的做法步骤
1、首先用150克的水,放入红茶包,上炉煮滚端出,坐冷水里凉却。
2、面包机里加入酵母、糖,、盐、奶粉和凉却的红茶,最后再放入高筋面粉,启动和面程序至结束。
3、结束后放入室温软化的黄油,再启动和面程序至结束。
4、面团做基础发酵至2.5倍大。
5、取出发酵好的面团揉扁排气,分成三份,盖紧醒面15分钟。
6、15分钟后,将3个面团各擀成牛舌状。
7、两边往中间对叠。
8、朝一端卷起。
9、放入450克的吐司模里,入烤箱放入一盘温水,将面胚做第二次发酵至模具的9分满。(本人加倍做两个)
10、取出二发好的面胚。预热好烤箱180度。
11、将二发好的面胚送入烤箱中下层,上下火180度烤40分钟即可出炉。
12、成品出炉,趁热涮上一层液体油马上脱模凉却。
13、成品,撕开里面组织细腻松软。
小窍门
面包烤至上色时要加盖锡纸,以免面包上色过深。
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