红糖吐司的做法,红糖吐司怎么做
“这款红糖吐司,将平日里做吐司的白糖换成了红糖,吐司的颜色变了,味道也不同了,最重要的是红糖要比白糖更好,红糖性更温和,而且有补血提气的功效。”
食材明细
红糖吐司的做法步骤
1、准备好所需要的食材,黄油提前室温软化好。
2、先放液体,再放糖和盐,接着放面粉,最后放酵母用厨师机揉成团后,加入软化的黄油,继续揉面至完全扩展阶段,即漂亮的手套膜。
3、室温发酵至原来2倍大。
4、取出发酵好的面团排气,再分割成3等份,滚圆松弛10分钟。
5、取出一个面团擀成长条状,从上向下卷起来。
6、再次擀成长条状,再卷起来放到吐司盒里,依次完全三个面团。
7、将吐司盒放在温暖的地方进行二次发酵,发酵至原来2倍大。
8、盖上吐司盒,烤箱预热,最下层,上下火180度烤45分钟。
小窍门
1、黄油需要提前室温软化好,软化好的黄油用手指轻轻按压会出现指痕,不然没办法均匀地揉到面团里。
2、红糖做面包发酵不像白糖那样快且发得那么大,所以注意观察,不要发过头了。
3、每台烤箱都不相同,所以温度和时间仅供参考。
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