宝宝手指泡芙的做法,宝宝手指泡芙怎么做
“我们吃过的泡芙外皮松软大都里面加着奶油,孩子的泡芙跟我们吃过的除了都是空心,口感完全不一样。整体是酥脆的,咬下去是咔嚓咔嚓声,孩子很喜欢这样的小零食。
不需要打发,也不需要什么技巧,零基础的妈妈们赶紧来试试。
食谱亮点
特别好操作,不费时。
YOMA小叮咛
没有加糖,不鼓励加糖,有很多妈妈告诉我孩子的辅食没有甜味不吃。从刚开始加辅食就得注意了,不吃水果味米粉;做馒头发糕尽量不放糖少放糖,饼干蛋糕能少放糖一定不要多放糖。爱上甜味,你后面的辅食会很难做。
参考月龄:8M+”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
宝宝手指泡芙的做法步骤
1、食材:水60克,面粉40克,玉米油10克,奶粉10克,鸡蛋1个
2、面粉和奶粉过筛,备用。低筋面粉或普通面粉都可以。
3、60克水和10克玉米油倒入锅中,小火煮开。>>玉米油可以用任意油替代。黄油也可以,但这样的动物油不鼓励,少吃没关系。其他带着浓味的植物油慎重选择。
4、微微沸腾后关火,迅速倒入面粉奶粉混合物,搅拌成细腻均匀的熟面团。>>奶粉是提香的,没有可以不加。
5、熟面团弹性有光泽,看得见很细腻。
6、面团放凉后,鸡蛋打散,分三次倒入蛋液,每次面团吸收了蛋液再加下一次。>>别在面团很烫的时候就加蛋液,等面团凉下来有点温热了再加。
7、最终舀起面团,有倒三角且不容易掉落。>>上面提到的鸡蛋不是小个的草鸡蛋,加入的鸡蛋算壳有60克,为什么要提这个?如果你用了小鸡蛋,最好用2个,否则接下来挤的很费力。
8、选一个裱花嘴,装入布裱花袋。>>裱花嘴我用的挤溶豆的6齿嘴,也有专门挤泡芙的花嘴,最后都会膨胀看不出来什么花纹,样子都还蛮好看。第一次用了一次性裱花袋,结果挤爆了,要买结实的布裱花袋,布袋还可以重复利用,也蛮好的。
9、挤面糊的时候,夹子夹起来很重要,一防止从后面漏出去,二是可以省力。
10、挤出一颗颗泡芙,挤的很顺畅,挤这个会上瘾,挤了还想挤。这个面糊不会像曲奇饼干那样费力挤。
11、烤箱190度预热3分钟,190度烤10分钟,转150度烤15分钟,烤制中,泡芙整体膨胀。>>这个温度是我做了几次总结的,但也有人全程200度烤25分钟,我的烤箱不行,全程200度拷出来是一团黑,第一次做在烤箱旁边守着,中途看见上色深,将烤箱温度降低。
12、最终泡芙是空心的,嚼着酥酥脆脆。给小柚子吃这个泡芙,如果不加以管控,他能不吃饭一直吃它。
小窍门
本菜
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
全麦面包排的做法 100%全麦面包排 全麦面包排怎么做
食材明细主料全麦粉(300克)辅料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄榄油(12克)盐(6克)燕麦片(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)全麦面包排的做法步骤1、准备材料。2、酵母提前用少许温水兑开静置5分钟然后除燕麦片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑面团。4、盖盖...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...