巧克力麻糬软欧的做法,巧克力麻糬软欧怎么做
“两年前开始在美天发发自己做的算不上美食的一些家常吃的东西,后来因老爸患癌症手术,复发到离开这让我的情绪一直很低落,只是默默的关注着美天这个大家庭,看着大伙做的美食,让人直流口水,同时也让我学习到了很多。
今年儿子进入高三,高中三年很快但也很难熬,似乎只有经历了才能了解,帮不了他什么就动手做点他爱吃的东西吧,只要身体好就是最好的,大家一齐努力。懂事的他知道心疼我就算想吃总是说要减肥让我不要做那么多。。。好了,不感慨了,我们动手吗!
巧克力是儿子的最爱,不管饼干什么巧克力总他的首选。那天只是问我家里有没有可可粉我就懂了,哈哈!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力麻糬软欧的做法步骤
1、我们先来做面团,除黄油以外的材料倒入厨师机,先液体,后粉类,糖和盐对角放,最后放入酵母(注意酵母不要直接与糖跟盐接触)。厨师机1档揉成团之后开3档,揉至扩展阶段加入黄油(先前忘记拍照了)然后继续揉至出薄薄的膜,注意看状态,不要揉过了
2、把面团整形,盖上保鲜膜放温暖处发酵1-1.5个小时至两倍大
3、发面的时间我们把麻薯材料拌匀,液体过筛会更加细腻,当然你也可以省了,过筛的液体盖上保鲜膜上锅蒸20分钟出炉趁热加入黄油揉至全部吸收,成一个白胖子(有点烫手)分成5份放凉备用
4、接下来准备馅料,红豆是前一天蜜好的,核桃仁也是之前烤好的,红枣去核切丁备用
5、发酵好的面团用手指粘面粉戳个小洞,不回缩不塌陷表示发酵到位了
6、取出面团轻拍排气,分成5份,盖上保鲜膜,醒发松弛20分钟
7、醒好的面团拍扁擀成自己想要和形状,然后将不光滑的一面朝上,放一层麻薯,一层坚果类
8、我这个是牛角状,所以只要对折捏紧收口
9、全部完成烤箱底部放一盆热水,放入进行二发45分钟左右,由于儿子不吃红枣所以做成不同形状便于区分
10、面包发至两倍大小的时候取出割出喜欢的花纹,然后撒上一层高粉
11、烤箱提前预热180度18-20分钟
12、出炉啦
13、太烫了,带上一个搬砖去了,车上充斥着浓浓的香味
小窍门
1.面粉的吸水性不同,如果面团偏干,可以适量加水,用手拍在面团上即可,视情况而定
2.擀的时候注意厚度,包时收口一定收紧,不然麻薯可能爆桨噢
3.可以换自己喜欢的坚果,总之就是你喜欢就OK
4.每个烤箱脾气不同,注意观察就对啦!
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