戚风甜甜圈的做法，戚风甜甜圈怎么做

“用烫面戚风的配方、搭上漂亮的模具，最后加上可爱的装饰，就完成了好看好吃的戚风甜甜圈~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风甜甜圈的做法步骤

• 1、无盐黄油加热至边缘有小气泡的程度即可熄火。加入低筋面粉迅速搅拌均匀。

• 2、接着加入已恢复到室温的牛奶、搅拌至牛奶完全吸收（一定要用室温牛奶，避免降温太快）。

• 3、分次加入蛋黄。每次蛋黄都完全吸收后、再加入下一次。蛋黄面糊即可放着备用。

• 4、烤箱预热10度C。　蛋白放在干净的缸盆中、先用打蛋器打起一些粗泡，加入细砂糖及玉米淀粉，用中高速打到干性发泡。

• 5、干性发泡：蛋白霜可以拉出尖角、不会弯曲或塌陷。

• 6、取1/3量的蛋白霜加到3.内，用切拌的方式混合蛋白霜及蛋黄面糊后，再将之倒到剩下2/3蛋白霜的钢盆里且拌均匀。

• 7、用汤匙将面糊填进模具中约8分满。

• 8、将模具放进已预热至170度C的烤箱中，烤约8~10分钟。

• 9、取出模具、倒扣放凉。

• 10、小心的将蛋糕取出。

• 11、黑巧克力切小块、隔水加热溶化后，先搅拌至光滑状。

• 12、取一个蛋糕、沾巧克力酱后，撒上装饰用糖珠或巧克力米，放凉。

• 13、也可将白巧克力切小块、放进耐热塑料袋中，浸泡在热水中融化。

• 14、将白巧克力酱集中到塑料袋其中一个角落，剪个小口。

• 15、拿白巧克力酱在蛋糕上装饰即可。

小窍门

1.如果不想装饰，砂糖的量可调成13.5g。　
2.没有这种模具的话，用一般的六连马芬模也可以，一样是6个的分量。　
3.不要过度装饰，否则会太甜哦！