养生吐司的做法 养生吐司——冷藏发酵法 养生吐司怎么做
“前天舅妈又做了营养米糊给我补充营养,我要把这份营养充分利用,一半儿直接喝了,另一半儿做了这款养生吐司!
这营养米糊里面到底都有什么我不知道,反正舅妈做的材料肯定是既营养又全面!
在这里说下我的那悲催的吐司模,当初买的时候本来想买三能的,但偶然看到这款三能同款的某个牌子的吐司模,比三能的便宜点儿,想来想去贪小便宜买了这款吐司模,刚开始用的时候确实不怎么沾,但也不是一点儿不沾,用过几次以后就成了全沾吐司了,我这款吐司之所以没有全身照,就是因为脱模的时候被沾得面非全非了,更别说出来的吐司会带波纹了!严重警告自己一份以后不许再贪这种小便宜!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
养生吐司的做法步骤
1、高粉350克,营养米糊165ml,鸡蛋一个,糖40克,盐2.5克,酵母5克,植物油25克(照片上没有)
2、所有原料按照先液体后固体的方式投入面包机
3、我的面包机和面程序一次是18分钟,做吐司要重复3次
4、完成阶段,可以拉出完美的薄膜
5、冷藏一夜后发酵好的面团,从冰箱取出后回温30分钟
6、排气滚圆
7、分割成三份滚圆,中间松驰15-20分钟
8、松驰好的面团
9、用擀面棍擀成椭圆形
10、从两边折起来
11、再次擀长
12、从一端卷起来
13、放入吐司模进行二次发酵
14、二次发酵至九分满
15、表面刷蛋液(我用的是全蛋液+少许水),撒上黑芝麻
16、下层175度35分钟左右
小窍门
和好面团后可以先在室温下发酵半个小时左右,再放入冰箱进行冷藏发酵!
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