粗粮蛋糕的做法 粗粮蛋糕,纤维粉制作低卡 粗粮蛋糕怎么做
“春天是生发的季节,纤维粉包含胚芽具有生发之前,简箪纤维粉即麦麸粉,小麦加工面粉副产品,麦黄色,粉状。麦皮的端部有部分胚芽(也就是麦子生芽的部位),麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粗粮蛋糕的做法步骤
1、准备两个干净的大碗,盛蛋白的尽量选不锈钢的,一定要保证无油无水哟,水和油会影响蛋白的打发。蛋白和蛋黄分别放到两个碗里。
2、蛋黄打散备用。
3、倒入牛奶拌匀。
4、纤维粉90克过筛,筛入蛋黄牛奶液里面。
5、用刮刀拌匀。
6、挤出几滴柠檬汁到蛋白液里面。(柠檬是用来中和蛋白的碱性,有利于打发)
7、开始打蛋白咯,绵白糖分3才加入,第一次在有鱼眼泡的时候加入(如上图),第二次在蛋白变细腻的时候加入,湿性发泡的时候加入第三次。
8、这时候转速调低,动作轻柔些,可以发大的泡泡打破。打到感觉稍微有点阻力,提起打蛋器下面有蛋白形成的小尖峰,微微颤抖不倒就差不多了。(这时候差不多可以预热烤箱了,上下火100度,预热10分钟).
9、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊翻拌均匀(翻拌可以从两点中方向斜入,九点钟方向平出,边拌边转动碗,仔细翻拌均匀)。
10、加入蛋白霜翻拌好的蛋黄糊
11、取三分之一的蛋黄糊,到蛋白霜里面,用上一步骤的翻版方法,轻轻的翻拌均匀,再加三分之一的蛋黄糊,继续上一步骤,加第三次继续翻拌(动作一定要轻)。
12、拌好的面糊。
13、可以用一个圆筒状的固定裱花袋,倒入面糊。(可以用杯子)
14、13.再分装到纸杯里面。
15、入烤箱,上下火100度,70分钟(各家的烤箱脾气不同,请按自己烤箱脾气微调时间)
16、甜甜的香香的好好吃
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