粗粮面包的做法 粗粮面包,玉米面➕核桃仁 粗粮面包怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粗粮面包的做法步骤
1、全部食材。
2、先加入液体,糖和盐对角放。
3、加入高筋粉。
4、加入玉米面。
5、中间挖洞加入干酵母。
6、开起面团功能,先和面15分钟。
7、用了后油法,因为后油法面筋可以发酵的更好。这里一定要加固体油软化的黄油。楼主想尝试下液体油,结果杯具了,甩的到处都是,但最后的口感不影响。
8、用保鲜膜救驾一下,揉一会就被面团吸收了,然后拿走保鲜膜。
9、核桃仁捣碎,加入投料盒中。
10、面团揉好了,还要等待两次发酵,两次排气。
11、成品,加了核桃仁使颜色有点改变,更像粗粮包的颜色了。
12、成品图,请品尝!
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