粗粮的做法新解锁,玉米面怎么做好吃
玉米面这种粗粮所富含的营养价值极高,不仅如此,它也是非常适合广大崇尚健身减肥的人士所追捧的一道减肥圣品。因为它本身热量很低,低脂肪低卡路里,爱美的女性朋友也不妨试吃一下哦,那么,玉米面怎么做好吃,怎样吃更有营养呢,一起去了解吧!
一、玉米面怎么做好吃
1、玉米面蒸饺
主料有玉米面(黄)500克,韭菜300克,粉丝100克,辅料有虾皮40克,调料有猪油50克,香油50克,小麦面粉100克,甜面酱10克,盐5克,味精2克,花椒粉3克。
韭菜摘洗干净,切成碎末;虾皮用清水漂洗干净,挤去水分;粉条用水发好剁碎。将粉条、虾皮放入盆内,加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀,再放入韭菜末,浇上熟油猪油、香油,拌匀成馅。锅置火上,加清水375克烧沸,把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完,水也干了),用筷子搅拌,倒在案板上稍晾一会儿,用手拌和好,用面粉作扑面,揉搓成细条,揪20个剂子,剂口朝上摆好,再撒上一层面粉,用手将剂子按扁,用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮,包入馅料,捏成饺子形,上笼用旺火蒸15分钟即成。
2、玉米面发糕
主料准备玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,配料准备鲜酵母4克,清水240克,白糖60克。
鲜酵母用清水化开成酵母水,玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状,另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘。
做的过程中还有一些小诀窍,如:发酵好的面糊不要再搅动,以免影响启发效果,不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。
3、玉米面鸡蛋饼
材料有玉米面,玉米淀粉,鸡蛋,白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶。
把玉米面、玉米淀粉拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散,加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌均匀的玉米面、玉米淀粉中,搅拌至匀乎,加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。锅内放油烧热,摊入和好的面,烙两面金黄饼熟既可装盘。香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了。
4、玉米面糊糊
材料有玉米面,冬瓜粒,花生米,瘦肉粒,红薯粒,鸡蛋,葱花。
面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩,再倒入烧开水的锅里,把冬瓜粒、花生米(把整颗的花生米切碎些)、瘦肉粒、红薯粒放进去,撒上盐花,小火煮10~15分钟,再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花,端至锅前撒一点儿葱花。黄豆洗净、炒至九成熟,倒进煮好的糊糊里焖一会,可增香;除上述材料外,还可自由搭配,放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等,不过品种不要过杂;可拌些榨菜、咸菜等佐餐。
玉米面怎么做好吃,相信通过以上介绍的几种方法,吃货朋友们看完以后一定是按捺不住心里的小馋虫了吧!玉米面营养价值高,做好了以后长期食用对人的身体健康也是非常有好处,感兴趣的朋友不妨利用业余时间,动动小手自己去做做吧!
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